Working from home

Bihålorna gör rätt ont och näsan rinner snor och näsblod om vart annat. Det var inte speciellt fräscht för någon igår på jobbet så dagens kontor ser ut såhär till att börja med. Massor av papper att gå igenom och läsa, sen flyttar jag nog till köksbordet när det blir dags för kaffe.

IMG_0762.JPG

Corn and quinoa soup

En perfekt höstsoppa kokade igår på min spis. Enkelt, gott, vegetarisk och billig att laga och frysa in. Här kommer receptet.

En gul lök
Vitlök
Lite Olivolja
En chili
Två tärningar grönsaksbuljong
Två burkar krossade tomater
Späd ut med lite vatten
En burk med majs
Quinoa
Färsk rosmarin
Peppar

Låt koka i ungefär en halvtimme tills quinoan är färdigkokad. Servera med lite bröd. Jag tänkte även slänga i några smörbönor men hittade inte burken som jag trodde att jag hade så det fick räcka med majs. Kikärtor skulle också passa bra i. Jag frös in soppan i portioner och i brist på plastlådor så använde jag faktiskt ziplås plastpåsar. Funkade ännu bättre och tar mindre plats.

IMG_0722.JPG

Christmas invitations

Igår damp första inbjudningen till julfest och jullunch ner i inboxen. SEB banken här i London håller årligen en bjudning av Svenskt julbord i sin pampiga byggnad på Cannon Street och i år fick jag en inbjudan genom jobbet. Lite tidigt kanske men det går rätt snabbt nu och snart hamnar vi där i första advent och sen är det nästan slut. Jag har lite delade åsikter om julen. Jag gillar allt runt omkring. Belysningen, stearinljus, dofterna, julsånger, leta perfekta presenter bland skyltade varuhus, glögg och julbak. Stämningen helt enkelt. Sen avskyr jag tomtar, glitter och all hets med mat, att man måste umgås och hur man än gör så blir inte alla nöjda med vad man gör, vart man är eller hur man väljer att fira. Det skippar jag gärna. Jag gör gärna om allt fram till den 20e december om och om igen och så skippar jag jul och kör ett snabbt nyår istället. Det jag avskyr mest med jul är alla dessa tomtar. Och glitter. Gran kan man ha, och lite belysning, men tomtar och pynt i fönster, på speselkransen, dörren högt och lågt skippar jag gärna. Lite lagom julstämning räcker för mig, och så släcker vi lamporna och tänder lite ljus så ser ingen att jag egentligen inte städat så mycket. Här nedan är lite klassisk julinspo som jag gärna håller mig till. Vitt och rött och inga förbannade tomtar. 86e050e257c0407999ac1e43395f8b20

f1cbe1512f3c70a25a2cfac708eeff48 2d5a7c3591876201b9804c252b787d83 10e3bc844106bea8c8e2167cd208d560

Evening best

Skön tisdagskväll med en smoothie till middag, ni kommer ihåg de jag förberedde i fryspåsar, runt 1-2 portioner per påse och in i frysen. Kvällens bestod av mango, banan, grönkål och osötad apelsinjuice. En kopp te framför lite tv innan en tidig kväll. Mörkare och kallare kvällar och morgnar kräver mer sömn för mig.

IMG_0716.JPG

IMG_0717.JPG